Αρωματικά ελαιόλαδα και η παρασκευή τους
Τα αρωματικά ελαιόλαδα χρησιμοποιούνται σχεδόν σε όλες τις κουζίνες του κόσμου. Αρωματίζουν ευχάριστα σαλάτες, ψητά λαχανικά, τυριά, ενώ αποτελούν το «απόλυτο» ντιπ για αρτοσκευάσματα. Είναι πολύ εύκολα στην δημιουργία τους, ενώ υπάρχουν σε μεγάλη ποικιλία και στο εμπόριο.
Υλικά:
4 φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κλαδάκι δενδρολίβανο 1 κ.σ. ξερό θυμάρι 1 κ.σ. ξερή ρίγανη 3 φύλλα φρέσκος δυόσμος 4 φύλλα φρέσκου βασιλικού 1 κ.σ. ιωδιούχο αλάτι
Οδηγίες:
- Πλένουμε με νερό τα μυρωδικά και τα στεγνώνουμε καλά με μια πετσέτα.
- Τα χτυπάμε σε γουδί ή στο μπλέντερ, μέχρι να αναδυθεί η μυρωδιά τους.
- Τα τοποθετούμε μέσα σε μια καθαρή, στεγνή φιάλη. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αλάτι. Κλείνουμε καλά τη φιάλη και την τοποθετούμε σε δροσερό και ξηρό μέρος για τρεις εβδομάδες. Μέσα σε αυτό το διάστημα, ανακινούμε το περιεχόμενο της φιάλης μία ή δύο φορές.
- Σουρώνουμε το ελαιόλαδο και το τοποθετούμε σε καθαρές φιάλες. Πετάμε τα μυρωδικά.
- 1lt αρωματικό ελαιόλαδο