Λαχανικά στη σχάρα
Υλικά:
2 μελιτζάνες φλασκές ή 4 τσακώνικες
3 κολοκυθάκια
2 πατάτες
2 πιπεριές
5-6 μανιτάρια πλευρώτους
1 ντομάτα
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι ρίγανη
Λίγο δενδρολίβανο
Ξίδι βαλσάμικο
Αλάτι
Οδηγίες: Πλένετε καλά όλα τα λαχανικά, τα καθαρίζετε και τα κόβετε σε φέτες για να ψηθούν όλα ταυτόχρονα. Κόβετε τα καρότα σε λεπτές φέτες επειδή χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν. Βάζετε τα λαχανικά σε ένα σκεύος όλα μαζί, ρίχνετε τη ρίγανη, το δενδρολίβανο, αλάτι, το λάδι, το σκόρδο τριμμένο και τα ανακατεύετε καλά. Τα αφήνετε για λίγο να αρωματιστούν και τα ψήνετε σε σχάρα, μέτρια προθερμασμένη, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Τα σβήνετε πάνω στη σχάρα με ελάχιστο ξίδι.
